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Empanadas de pescado

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Receta deEmpanadas de pescado

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Empanadas de pescado

Las empanadillas o empanadas de pescado resultan ideales para dar pescado a los pequeños, ya que camuflado entre la masa y el sofrito, los niños lo devoran.

Recetas de Pescados

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 01 Mayo de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Empanadas de pescado?

  • 2 paquetes de obleas para empanadillas
  • 1 Kg. de pescado desmigado, sin piel ni espinas
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 2 tomates maduros
  • Orégano
  • Sal
  • Aceite
  • 2 huevos cocidos
  • 1 huevo batido
  • Aceitunas negras o verdes

¿Cómo se prepara Empanadas de pescado?


El primer paso para la elaboración de las empanadas de pescado será preparar primero un buen sofrito. Así que en una sartén grande, pondremos un chorro de aceite de oliva, esperamos a que coja temperatura y echamos las cebollas cortadas en dados.

Cuando las cebollas empiecen a ponerse transparentes será el momento de añadir al sofrito para las empanadas de pescado, los tomates y el pimiento morrón cortados en cubitos. Sazonamos y dejamos que poche.

Una vez listo, será el momento de incorporar el pescado desmigado, rectificamos de sal y espolvoreamos un poquito de orégano. Dejamos cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que el pescado esté hecho. Finalmente, fuera del fuego picamos un par de huevos cocidos, y espolvoreamos con un picado de aceitunas.

Con esta mezcla rellenamos las empanadas de pescado, las doblamos por la mitad, las sellamos bien con los dedos o con un tenedor, y las vamos colocando en una fuente para horno. Las pintamos con el huevo batido y las horneamos a 250ºC hasta que se doren... Listas para servir y comer.


Foto orientativa: Flickr/mattlemmon

Nota del autor

Las empanadas de pescado resultan riquísimas frías o calientes, y pueden servir para una merienda, una cena e, incluso, para una comida campestre.

Si la masa de empanadas que utilices no es congelada, estas empanadas de pescado se pueden congelar justo cuando se cierran, eso sí, no las coloques unas encima de otras ya que se pegarán y no habrá forma de separarlas. En el momento de cocinarlas, sácalas del congelador para dejar que se descongelen, píntalas con el huevo y cocínalas.



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